<html><head><link type="text/css" rel="stylesheet" charset="UTF-8" href="../css/recipe.css"><meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" /></head><body><div class="recinfo"><h1 id="page_cm_id" ctype="caipu" uid="35035" val="189368">酸菜白肉</h1><div class="bmayi mbm" >
					<a  class="cboxElement" rel="recipe_img" href="http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/9/8/yuan_799b5240157bcd936328ae79179bca98.jpg"></a><div class="bipic" style="background-image: url(http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/9/8/600_799b5240157bcd936328ae79179bca98.jpg);" title="酸菜白肉的做法"></div></a>
					
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										<!--<span class="ic_yuanc"></span>-->				</div><div class="retew r3 pb25 mb20">
								<table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="retamr">
										<tr class="mtim">
						<td class="lirre" width="50%" ><span class="fwb">难度：</span>掌勺(高级)  </td>
						<td>
						    <span class="fwb">时间：</span>1小时以上						</td>
					</tr>
																				<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">主料</h2></td>
						<td class="relative"></td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">五花肉</a></label></span><span class='right'></span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">酸菜</a></label></span><span class='right'></span>
					</td></tr>					<tr class="mtim">
						<td width="50%"><h2 class="zfliao">辅料</h2></td>
						<td>&nbsp;</td>
					</tr>
					<tr><td class="lirre">						<span><label   class="fcbm inblok">葱</a></label></span><span class='right'></span>
					</td><td>						<span><label   class="fcbm inblok">姜</a></label></span><span class='right'></span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">花椒</label></span><span class='right'></span>
					</td><td>						<span><label class="fcbm inblok">大料</label></span><span class='right'></span>
					</td></tr><tr><td class="lirre">						<span><label class="fcbm inblok">盐</label></span><span class='right'></span>
					</td><td></td></tr>				</table>
				<div class="step clearfix">
					<h2>酸菜白肉的做法步骤</h2>
																	<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">1.</span> 锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；</p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">2.</span> 将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；<br /></p>
												</div>
																		<div class="stepcont mll libdm pvl clearfix">

													<p class="p1"><span class="fwb">3.</span> 酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。<br /></p>
												</div>
															</div>
			    								<div class="xtieshi">
					<h2>小贴士</h2>
					<p>1．五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；<br />2．要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了，不服气你就跟我比比，我肯定比你切得好；<br />3．酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；<br />4．酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴；<br />5．把片好的酸菜码在一起再切细丝；<br />6．做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；<br />7．吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！<br /></p>
				</div>
												
								
				

			</div></div></body></html>